Une opportunité

En tant que Chef de cuisine, vous façonnerez l’identité culinaire et donnerez vie à la vision gastronomique duDomaine de Graux. Vous créerez une cuisine où les récoltes de la ferme inspirent chaque assiette. Votre terrain de jeu : buffets soignés allant du petit-déjeuner au dîner, walking dinners créatifs, déjeuners de séminaires et de banquets (…) Avant l’ouverture, vous développerez le concept et les menus, participerez à la mise en place de la cuisine et recruterez et préparerez votre équipe. En étroite collaboration avec la Direction des Opérations et la Direction F&B ainsi que l’équipe agricole, vous ferez des récoltes du Domaine une expérience généreuse, durable et parfaitement maîtrisée sur le plan logistique. 

À quoi ressembleront vos premiers succès ?

Avant l’ouverture, vous aurez :

• Défini des offres claires de buffets, walking dinners et banquets, fidèles à l'identité du Domaine.

• Créé un dialogue opérationnel avec la ferme et un réseau de producteurs bio locaux.

• Préparé une cuisine, une équipe et des procédures adaptées aux volumes événementiels.

• Validé vos formats, leur qualité et leur fluidité au cours de prestations tests. 

Votre profil

Nous cherchons un chef de cuisine de production et d'événementiel, créatif, organisé et en accord avec les valeurs du Domaine. 

• Une expérience solide en cuisine, idéalement en banqueting, traiteur ou événementiel B2B, et la capacité de piloter une petite brigade.

• Le sens de l'anticipation : volumes, organisation des mises en place, respect des horaires, régularité et adaptation aux imprévus.

• Le goût des buffets élégants, des pièces de walking dinner et des menus à partager, aussi savoureux que bien présentés.

• Une adhésion sincère au « de la ferme à l'assiette », au végétal, à la saisonnalité et à une cuisine à faible empreinte carbone.

• Une attitude collaborative et entrepreneuriale, à l'aise dans un projet en construction.

• Fr, Nl et/ou anglais un atout

• Aisance de l’utilisation des outils informatiques. 

Alors que nous préparons notre ouverture en printemps 2027, nous recherchons un F&B Manager qui partage cette vision ; capable d'imaginer et orchestrer une expérience F&B du premier événement aux prochaines saisons. 

Une opportunité

Sous la responsabilité de la Direction des Opérations, vous pilotez l'ensemble de l'activité Food & Beverage et de sa prestation événementielle B2B. Vous supervisez les équipes de cuisine et de salle, tout en travaillant en synergie étroite avec le Chef de cuisine, partenaire clé de la vision culinaire. En amont de l'ouverture, vous structurez les opérations, les équipes et les standards de service. Ensuite, vous orchestrez des événements aux formats variés, du petit-déjeuner au banquet, en assurant qualité d'accueil, fluidité logistique, rentabilité et cohérence avec les valeurs durables du Domaine. 

À quoi ressembleront vos premiers succès ? 

Avant l'ouverture, vous aurez :

• Mis en place une organisation F&B claire, cohérente et opérationnelle.

• Constitué et préparé les équipes de cuisine et de salle avec le Chef.

• Éprouvé les standards et la coordination lors d'événements tests. 

Quel profil recherchons-nous ? 

Nous recherchons un leader de terrain, structuré, fédérateur et engagé.

• 5 à 10 ans d'expérience en Food & Beverage, hôtellerie, traiteur haut de gamme, centres de conférences ou lieux événementiels, avec une solide exposition aux événements B2B.

• Une expérience confirmée de coordination des opérations de salle et de cuisine, de management d'équipes pluridisciplinaires et de collaboration étroite avec un Chef.

• Une grande maîtrise des prestations en groupes : banquets, séminaires, buffets, walking dinners et événements de taille variable, avec le souci du détail et du timing.

• Un sens aigu de l'accueil, de la qualité de service et de l'expérience client, associé à la rigueur budgétaire et à une réelle culture du résultat.

• Une sensibilité sincère aux produits de saison, à la cuisine de la ferme à l'assiette et à une démarche de durabilité concrète.

• Aisance de l’utilisation des outils informatiques

• Bilingue FR/NL, l’anglais est un atout 

Vous ne trouvez pas d’offre qui vous correspond ? Nous serions tout de même ravis de vous lire. Peut-être avez-vous de l’expérience en cuisine, dans l’hôtellerie ou l’événementiel, à la ferme ou aux champs, ou un talent auquel nous n’avons pas encore pensé. Parlez-nous de vous, de ce qui vous anime et de la manière dont vous aimeriez contribuer à Graux.